Bolo de Maçã Fofinho e Muitas Lembranças

Eu tive uma avó que era fera na cozinha… cozinhava como poucos! Fazia muito bem tanto doce como salgado…Tenho muitas memórias das receitas da minha “vó Lourdes” … algumas não estão anotadas em lugar algum, outras estão num caderno que eu mesma escrevi pra ela, nos anos em que moramos juntas… 

Uma das receitas é essa do bolo de maçã. Um receita simples, mas que pra mim tem um valor todo especial… Lembro claramente do cheiro do bolo no forno se misturando ao aroma do café sendo passado no coador de pano… hummmm… cheiro de casa de vó mesmo, sabe? Tão bom né? 

Ele é feito quase todo no liquidificador, é super prático… Minha avó costumava fazer numa forma bem grande, daquelas com buraco no meio. Eu reduzi a receita e fiz em forma de bolo inglês. Fiz numa forma média e também em pequenas formas para presentear alguns amigos… Adoro dar um bolinho para os amigos que jantam aqui… Já garanto o café da manhã deles! 

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Bolo de Maçã Fofinho

2 maçãs fuji

suco de 1/2 limão

1 colher de chá de açúcar refinado

1/2 xícara de chá de oleo

2 ovos

1/2 xícara de chá de açúcar cristal

1 xícara de chá de farinha de trigo 

2 colheres de chá de fermento em pó 

 

Como fazer:

1. Descasque uma das maçãs, pique em cubos e misture com o suco de limão e o açúcar refinado. 

2. No liquidificador, junte as cascas da maçã descascada, 1 maçã, os ovos, o açúcar cristal e o óleo. Bata muito bem.

3. Numa tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó.

4. Junte a mistura do liquidificador a farinha de trigo. Acrescente a maçã picada e o caldinho do limão com açúcar. 

5. Despeje em forma untada e enfarinhada ou coberta com papel manteiga. 

6. Leve ao forno preaquecido em 180C por 25 minutos ou até que, espetando um palito no centro, esse saia limpo. 

 

Dicas:

1. Eu já fiz essa receita em uma forma para bolo inglês de 23×9 cm ou 3 formas de bolo inglês pequenas de 15×7 cm. 

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