bolo de chocolate sem glúten e sem lactose. Bolo de chocolate feito com erro cruz e alfarroba

Bolo de Chocolate e Coco – Sem Glúten e Sem Lactose

 Já tem um tempinho que eu queria fazer esse bolo de chocolate sem glúten e sem lactose. Na verdade, queria acertar esse bolo de “chocolate” e coco.

No ano passado eu fiz o Bolo de Arroz Cru, que é a base para esse Bolo de Chocolate Sem Glúten e Sem Lactose. A questão é que o bolo original, de arroz cru, leva iogurte e queijo parmesão. Eu queria fazer um bolo a partir daquele, mas que não tivesse nenhum lácteo, pensando nas pessoas que não podem ou não quererem consumir derivados de leite. Fiz ele sem a alfarroba e ficou gostoso também, então, se quiserem um bolo branco, é só tirar a alfarroba que funciona super bem. Mas eu queria ter mais uma opção. Queria um bolo de “chocolate” e coco. Aí foi só testar algumas vezes para acertar o ponto da alfarroba. 

E depois de alguns testes eis que acertei e consegui fechar a receita! Claro que já tenho alguns planos para variações desse bolo… mas aí é outra história!! 

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Essa receita não tem segredo. O “pulo do gato” como diria minha avó, é deixar o arroz de molho de um dia para o outro e bater bem depois. Eu tentei deixar menos tempo, algo em torno de 6h e não ficou legal não… 

Outra dica é quanto ao coco. Se vc não é super fã, pode diminuir a quantidade. Só não tire por completo. Eu fiz sem o coco e a textura do bolo muda. Aqui dá pra ver os pedacinhos de coco… 

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fatia de bolo de chocolate sem glúten e sem lactose

Se voce tem apenas a restrição do glúten, tenho outra receita de bolo de chocolate aqui no blog feita com chocolate mesmo (lactose). 

bolo de chocolate sem gluten e sem lactose

Bolo de Chocolate Sem Glúten e Sem Lactose 

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