Cookie de Aveia e Coco

Adoro cookie, mas como meu pequeno está numa idade em que já entende varias coisas e quer TUDO que nós estamos comendo, sem ao menos saber o que é, ficava bolada de comprar cookie pronto, pois sei a quantidade de açúcar que tem nesses bichinhos…

Como a vontade de comer o cookie foi crescendo, resolvi revirar a net atrás de uma receita com um pouco menos de açúcar e sem farinha de trigo.

Na receita que achei os cookies não ficam dooooces, mas ficam bem gostosos… Na verdade, é uma questão de adaptação do paladar. Aqui em casa temos tentado reduzir o consumo de açúcar branco refinado. A substituição tem sido feita por açúcar cristal, demerara e mascavo. No começo é duro… parece que tudo esta sem gosto ou com gosto de “cana de açúcar” como eu ouvi uma vez rs… Mas algumas semanas depois já percebi que não precisava de tanto açúcar assim…

Mas vamos parar de lero lero saudável e vamos para a receita que comer é o que nos interessa kkkk

 

Vc vai precisar de:

1/2 xicara de cha de açúcar mascavo

1 xicara de cha de aveia em flocos finos

1 ovo

50g de coco ralado

1/4 xicara de cha de  fécula de batata

1/4 xicara de cha de manteiga derretida

gotas de essência ou extrato de baunilha

 

Como faze:

1. Misture numa tigela a fécula de batata, a aveia, o coco ralado e o açúcar mascavo (eu gosto de peneirar o açúcar mascavo)

2. Com a mistura dos secos, junte o ovo, a manteiga e a baunilha.

3. Misture bem com a ajuda de uma espátula até formar uma massa homogênea

4. A consistência é meio grudenta. É assim mesmo.

5. Pre aqueça o forno a 150C (fogo baixo).

6. Sob uma assadeira antiaderente, papel manteiga ou tapete de silicone, coloque a massa em formato de “moedas”.

7. Não coloque muito junto, pois elas crescem um pouco. Na foto abaixo dá para ver que tem que fica um pouco separados. (não se atentem para a falta de simetria… kkkk)

IMG_2534

8. Leve ao forno por 25 minutos ou até que eles fiquem dourados.

9. Eles saem um pouco molinhos em cima, é normal.

10. Deixe esfriar e divirta-se! (eu amo comer quente… )

 

 

 

 

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